入“烘焙坑”之前，我和我家先生一起制作的就是不用烤箱的慕斯蛋糕，记忆尤深那如同冰淇淋般的口感。在这炎炎夏日，来一块冰淇淋口感的抹茶慕斯蛋糕（抹茶绿色食用色素），再吃点冷藏过的水果，惬意～
1、 吉利丁片浸泡变软即可，大约2-3分钟左右，倒掉水分后盖盖子或保鲜膜包住防止变干。
2、淡奶油取出之前，提前煮开一锅开水，取出淡奶油加入糖后可以直接放入热水中隔水搅打淡奶油，节省时间。
3、淡奶油打至稍微变大即可，不打发，放冷藏，然后加入融化了吉利丁片的稍微放凉的牛奶。
4、冷藏的慕斯从冰箱取出，用脱模刀绕着模具边缘轻轻划几下，方便脱模。
5、食用前取出用锯齿刀切割成小方块，可以分成几块密封好冷冻。
6、烤箱30升，扁平形，烤架3层，供参考，烤制时间可以依据各家烤箱适当调整。
7、绿色蛋糕是抹茶色食用色素，可以用上好的抹茶粉代替。