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鲜肉酥饼
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抉擇獨舞炫仰

喜欢吃酥饼，南方人喜欢甜，我是北方人喜欢吃咸，鲜肉做馅酥皮饼很好吃的，酥皮里有撒少许盐更美味！

时间:1-2小时
食材
鲜肉 500g
植物油 100g
低筋面粉 320g
水 75g
鸡蛋 1个
酱油 少许
鸡精 适量
盐 适量
五香粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    和好油皮和酥皮。油皮：200克面粉，75克水，50克油，1克盐；酥皮：120克面粉，50克油
  • 步骤 2/10
    和好的面团静置20分钟后分成15-18个小的面团，分别揉圆。
  • 步骤 3/10
    油皮压扁，裹住酥团。
  • 步骤 4/10
    像包包子一样包好酥团，不能漏馅。
  • 步骤 5/10
    包好的“包子”反过来擀成长饼，在从一头卷起来，静置20分钟后再压扁卷起来。静置一会儿。
  • 步骤 6/10
    每次静置都要加盖保鲜膜。
  • 步骤 7/10
    尽量把卷起的面团擀圆，加入适量肉馅。肉馅做法：鲜肉剁成泥，加入酱油鸡精，盐和五香粉腌制至20分钟，加入鸡蛋和淀粉调匀即可。
  • 步骤 8/10
    包成肉包后翻过来压扁。
  • 步骤 9/10
    做好的饼放在烤箱中层，200度烘烤20分钟。大约17、18分钟时记得刷一次蛋液！
  • 步骤 10/10
    烤好的鲜肉酥饼，好好吃啊！
发布于 2023-01-16
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