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白菜肉锅贴
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粗细cable

锅贴是一种煎烙的馅类小食品

制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜

锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
白菜 250g
鲜肉 100g
葱 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    白菜洗净沥干水分
  • 步骤 2/12
    切成碎末后加少许盐腌制出水
  • 步骤 3/12
    攥干水分放盆中备用
  • 步骤 4/12
    生肉、葱、姜分别剁成泥后，再一起剁几下入味
  • 步骤 5/12
    将剁好的肉馅加白菜末、盐、鸡精、生抽、老抽、花生油
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀调成馅
  • 步骤 7/12
    将面团反复揉匀，搓成长条
  • 步骤 8/12
    切成均匀的面剂后按扁
  • 步骤 9/12
    擀成面皮
  • 步骤 10/12
    包入馅料，两边留口做成锅贴
  • 步骤 11/12
    底锅抹上一层油，下入锅贴坯略煎2分钟
  • 步骤 12/12
    加入适量冷水，没过锅贴1/2即可，盖盖焖至水分收干为止
小贴士

食用时，也可根据个人的喜好蘸醋、辣椒油或蒜泥一起吃

发布于 2025-01-06
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