自我感觉做肉皮冻的量不是很大，但消耗的太慢，眼看要坏掉，就抓紧想办法消灭之。于是，将肉皮冻解冻，捞出了肉皮，汤倒掉，用肉皮与韭菜搭配，包了这款肉皮韭菜馅水饺。一举两得，肉皮没有浪费，又品尝了一款美味。
皮韭菜馅水饺很容易熟，开锅加一次冷水再开锅即可。