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橘子皮炒瘦肉
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陨队矩接某

橘子皮中含有大量的维生素C和香精等营养素，用作料理时，具有治疗咳嗽、胃痛、慢性胃炎的功效。

时间:10-30分钟
食材
橘子皮 3个
瘦肉 40g
油 适量
盐 适量
姜蒜末 适量
青椒 几个
豆豉 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    瘦肉切长条，用生抽腌制片刻。
  • 步骤 2/7
    橘子洗干净，用手剥出橘子皮。
  • 步骤 3/7
    将橘子皮切成丝，用烧开的水泡到水冷却，重复几次去除苦味。
  • 步骤 4/7
    锅烧红，倒入橘子皮，干烧至水分完全干透，盛出备用。
  • 步骤 5/7
    另起锅，倒入少许油，炒香姜蒜末后加入豆豉和青椒，炒出辣味。
  • 步骤 6/7
    加入瘦肉丝，炒至肉丝变色。
  • 步骤 7/7
    立刻倒入橘子皮一起翻炒，加盐调味即可出锅。
小贴士

橘子皮有苦味，事先要经过多次浸泡，反复搓揉，直到浸泡的水变清澈即可。

发布于 2024-03-23
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