记得有一段时间我特别爱吃皮蛋瘦肉粥，早上总会在路边小摊买上一杯吸吸。但是有一次买的就像是用剩饭做的一样，幻想着不会是人家吃完剩下的饭吧，就算是用大米现做的有没有洗净之类的，想想顿时就失去了对这款粥的热情。后来，妈妈买了皮蛋回来，就这样剥掉壳吃我又吃不来，于是又想起了皮蛋瘦肉粥，自己做的就不必要担心那么多了。我做过几次皮蛋瘦肉粥，但都是用的绿色的蔬菜，要么就是不加蔬菜，只用点葱花。下面这款就完全不一样了。
1、莲子最好提前一天泡着，这样更容易煮好。
2、做皮蛋瘦肉粥可以加适量糯米一起煮，煮出来的粥更黏稠，适合喜欢吃很黏稠的亲。