Name: 丸子妈妈酸乳酪蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 淡奶油 200g; 自制无糖酸乳酪 200g; 细砂糖 40g; 吉利丁片 10g; 6寸黄油蛋糕片 2片; 色素 少许; 芒果丁 适量; 装饰用淡奶油 少许; 巧克力 适量

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丸子妈妈酸乳酪蛋糕

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幸一缕茶烟

朋友的妈妈生日，工作日，只能冲忙地做了一个慕斯蛋糕，省去了抹奶油的时间，嘻嘻！慕斯里有蛋糕片，有芒果肉粒，加上自制的酸乳酪，口感其实挺不错的，转印用的巧克力也好好吃的哦~

食材

淡奶油 200g

自制无糖酸乳酪 200g

细砂糖 40g

吉利丁片 10g

6寸黄油蛋糕片 2片

色素少许

芒果丁适量

装饰用淡奶油少许

巧克力适量

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烹饪步骤

步骤 1/16

吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润。
步骤 2/16

往自制的无糖酸乳酪里加入40克细砂糖，拌均匀。
步骤 3/16

捞起软化后的吉利丁片，隔热水融化。
步骤 4/16

先将淡奶油打至六分发再进行下一步。
步骤 5/16

将融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，边加入边快速拌均匀。
步骤 6/16

将酸乳酪加入到淡奶油中，拌匀，成为酸乳酪慕斯液。
步骤 7/16

6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。
步骤 8/16

倒入一层慕斯液，然后放入芒果丁。
步骤 9/16

再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。
步骤 10/16

接着放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。
步骤 11/16

最后倒入剩余的慕斯液，表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
步骤 12/16

准备白色，黑色，红色，水蜜桃颜色的巧克力，准备转印丸子妈妈。先用黑色巧克力描边并填充头发，画出五官。
步骤 13/16

然后脸部填上水蜜桃颜色巧克力，嘴巴和衣服用红色巧克力填上，其余用白色巧克力填上，最后白色巧克力覆盖转印整体，放入冰箱冷冻至硬。
步骤 14/16

慕斯取出，用电吹风吹四周，脱模。
步骤 15/16

将丸子妈妈转印放置慕斯中央，四周围上慕斯围边，然后系上彩带。
步骤 16/16

最后用少许淡奶油装饰表面即可。

小贴士

用芒果肉压着蛋糕片可以放置蛋糕片浮起来，而且有水果夹层的慕斯更好吃。

发布于 2024-02-25