“如舒芙蕾般松松软软、绵密细致的乳酪蛋糕，与柚子的芳香是绝佳的组合！能够享受到清爽的和风滋味”
方子来自福田淳子《我爱和风洋果子》---p17
舒芙蕾Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
但舒芙蕾与乳酪的完美结合，反而是冷藏过夜之后的口感更加美味呢~添加了时令的柚子汁及柚子皮，搭配清爽的蜂蜜柚子茶，一勺下去的感觉就是“哇唔~~(≧▽≦)/~”
以下材料可做18cm可脱底圆模具1份
1.蜂蜜柚子茶本身有甜度，那么加入蛋黄中的糖量可适当减少；
2.烘烤中若水快干了，需添加热水补足；
3.活底模具怕进水的话，可以把模具放到一个固底pizza盘或者任何固底的模具中再放入放了热水的烤盘中进行烘烤；
4.此款因为加入了大量的柚子皮所以吃起来稍微会有一点柚子特有的苦味，但是不是很重~对味道敏感的话请谨慎哟~