双层酸乳酪蛋糕
6.3万 热度 7 收藏
lxacc-

一款细腻绵软,纯纯的酸乳酪的清香,入口即化的感觉,就是这款蛋糕的性格。两种乳酪的不同层次与口感融合在一起,值得尝试!

时间:1-2小时
食材
棉花底层蛋糕体; 适量
鸡蛋3个+低筋粉50克+糖粉40克 适量
+淡奶油50ml+玉米油40ml 适量
酸乳酪层; 适量
酸奶酪100克+酸奶60克+蛋黄2个 适量
+奶粉10克+低筋粉20克+黄油8克 适量
柠檬汁 适量
杏仁粉+芝士粉(撒表面用) 各20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    【棉花蛋糕体】;先过筛好低筋粉,放在一张干净的纸上。
  • 步骤 2/9
    2个鸡蛋分离出蛋黄,蛋清分别装入干净无油无水的两个容器里。
  • 步骤 3/9
    蛋黄碗里再打入一个全蛋,加入牛奶搅匀。
  • 步骤 4/9
    玉米油加热到70度加入过筛的低筋粉,不停搅拌到细腻。
  • 步骤 5/9
    加入蛋奶液一起搅拌。
  • 步骤 6/9
    蛋清加几滴柠檬汁,分2次加入糖粉,低速打发到接近硬性发泡。尖峰上带小弯钩的样子即可。
  • 步骤 7/9
    面糊拌匀,入烤箱上下火160度烤25分钟。
  • 步骤 8/9
    酸奶酪加糖粉搅到顺滑加入蛋黄搅匀,要每次加一个蛋黄。
  • 步骤 9/9
    加入酸奶,黄油继续搅拌。
小贴士

酸奶油做法:1000ML淡奶油,1包益生菌粉,酸奶机发酵一晚即可。

作完成后即可食用,可加水果、麦片等调味,如果放冰箱冷藏钝化一晚后食用,味道更佳。

发布于 2018-11-05
评论
相关菜谱