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冷藏式起司蛋糕（酸乳酪蛋糕）
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扈曼绿应
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时间:30分钟-1小时
食材
消化饼干 70g
黄油 35g
淡奶油 100ml
细砂糖 20g
奶油奶酪 120g
老酸奶（浓稠型酸奶） 100ml
柠檬汁 20ml
吉利丁片 7g
牛奶 50ml
香草精 4滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    全家福！准备工作：奶油奶酪室温软化，黄油隔水融化，吉利丁片泡水软化捞出控水。
  • 步骤 2/9
    找个厚点的塑料袋将消化饼干放入，用擀面杖压碎，尽量细碎些。
  • 步骤 3/9
    加入融化了的黄油搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    饼干碎铺在模具底部，用手掌压实。然后放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/9
    现在开始做酸乳酪。准备两个盆，A盆中将淡奶油和20克细砂糖用打蛋器低速搅拌。
  • 步骤 6/9
    打到六分发，有微挺的小尖角即可。盖上保鲜膜放入冷藏。
  • 步骤 7/9
    B盆中，奶油奶酪和20克细砂糖混合搅拌，成乳霜状。
  • 步骤 8/9
    再B盆中加入酸奶和柠檬汁、香草精搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    奶锅中倒入牛奶加热至沸腾，将沥干水的吉利丁片倒入牛奶进行搅拌，放凉后倒入B盆。
小贴士

这个配料作出来是偏酸甜的，如果喜欢甜味重的，请自行多加些糖。

发布于 2018-12-12
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