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起司蛋糕的做法
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邪殇sensation

时下很火暴的叔叔起司蛋糕即轻芝士蛋糕，每次想吃还要排队等45分钟以上，吃过后你会觉得不过如此，那么自己可以在家做真材实料又好吃的起司蛋糕！

时间:30分钟-1小时
食材
奶油奶酪 100g
细砂糖 50g
蛋黄 4个
牛奶 100g
低粉 60g
玉米淀粉 30g
黄油 50g
蛋白 4个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将蛋黄蛋白分离
  • 步骤 2/12
    奶油奶酪隔温水软化
  • 步骤 3/12
    分次加入蛋黄，每加一个，搅拌均匀后再继续添加下一个
  • 步骤 4/12
    加入30克糖和牛奶搅匀
  • 步骤 5/12
    筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅匀
  • 步骤 6/12
    加入融化后冷却的黄油，搅匀
  • 步骤 7/12
    过筛至顺滑的蛋黄糊待用
  • 步骤 8/12
    现在将蛋白加50克糖，打至出现长弯角
  • 步骤 9/12
    分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
  • 步骤 10/12
    倒入蛋糕模，边圈用油纸围一圈，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟
  • 步骤 11/12
    视蛋糕情况可提前结束，出炉后2分钟后脱模即可
  • 步骤 12/12
    又绵又软极好吃的蛋糕！
小贴士

此配方是一个8寸模的量！

发布于 2020-09-16
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