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烤箱做纸杯蛋糕（蔓越莓麦芬蛋糕的做法）
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老实

我这枚吃货嘴就是不能闲着，但又不想做复杂的，就只好做这种蔓越莓麦芬蛋糕，零失败超简单的速成蛋糕！可是这次的份量有点让我失望了，就只能放3只杯子，可能是我的纸杯有点大了.....所以这是3个大纸杯的份量，要注意囖~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100克
细砂糖 30克
泡打粉 6克
盐 1克
鸡蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克
蔓越莓干 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料
  • 步骤 2/7
    在碗中放入牛奶和植物油，稍微搅拌一下
  • 步骤 3/7
    加入已经打散了的蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    再加入细砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    把面粉、泡打粉、盐混合均匀，筛入牛奶蛋液中，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈搅拌
  • 步骤 6/7
    再加入蔓越莓干，切拌至均匀即可，不用搅拌很多次，此时的面糊看上去是粗糙的
  • 步骤 7/7
    烤箱180度10分钟，蛋糕糊装入纸杯模具，2/3满，烘烤是180度，中层，25分钟
小贴士

1、加入过筛后的干性材料，搅拌的时候注意不要画圈搅拌，避免面团起筋，用切拌的方法搅拌即可

2、干性材料和湿性材料混合成面糊后应尽快烘焙，这样烘烤出来的蛋糕才能膨胀得比较高

3、这里的植物油也可以换成黄油，但需要将黄油隔水加热熔化成液体再用

发布于 2018-12-26
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