烤箱做纸杯蛋糕(蔓越莓麦芬蛋糕的做法)
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老实

我这枚吃货嘴就是不能闲着,但又不想做复杂的,就只好做这种蔓越莓麦芬蛋糕,零失败超简单的速成蛋糕!可是这次的份量有点让我失望了,就只能放3只杯子,可能是我的纸杯有点大了.....所以这是3个大纸杯的份量,要注意囖~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100克
细砂糖 30克
泡打粉 6克
1克
鸡蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克
蔓越莓干 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料
  • 步骤 2/7
    在碗中放入牛奶和植物油,稍微搅拌一下
  • 步骤 3/7
    加入已经打散了的蛋液,搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    再加入细砂糖,搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    把面粉、泡打粉、盐混合均匀,筛入牛奶蛋液中,用刮刀切拌均匀,注意不要画圈搅拌
  • 步骤 6/7
    再加入蔓越莓干,切拌至均匀即可,不用搅拌很多次,此时的面糊看上去是粗糙的
  • 步骤 7/7
    烤箱180度10分钟,蛋糕糊装入纸杯模具,2/3满,烘烤是180度,中层,25分钟
小贴士

1、加入过筛后的干性材料,搅拌的时候注意不要画圈搅拌,避免面团起筋,用切拌的方法搅拌即可

2、干性材料和湿性材料混合成面糊后应尽快烘焙,这样烘烤出来的蛋糕才能膨胀得比较高

3、这里的植物油也可以换成黄油,但需要将黄油隔水加热熔化成液体再用

发布于 2018-12-26
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