红薯含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯生食脆甜，可代替水果。熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法很多。营养丰富，口感细腻，绵软香甜。
油辣红薯丝，辣，脆好吃。