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炸酱面
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思逸

儿子喜欢炸酱面，由于我不是特别喜欢面。所以做的比较少，今天儿子抱着我说想吃炸酱面了。

我说可以啊！只要宝贝喜欢的妈妈都做给你吃，儿子可开心了。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 1根
猪肉 150克
花生米 50克
黄豆酱 100克
番茄酱 50克
面条 250克
水 50克
鸡精 1勺
味精 10克
料酒 1勺
老抽 10毫升
生抽 1勺
酱油 1勺
葱 1根
姜 1块
蚝油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉洗净后去皮，切成大小均匀的肉丁备用
  • 步骤 2/15
    花生米洗净沥干水份，葱切葱末，姜切姜末备用
  • 步骤 3/15
    黄瓜洗干净后，切成粗细均匀的细丝备用
  • 步骤 4/15
    容器中加入豆瓣酱一份，番茄酱一份，清水50克搅拌均匀，调酱汁备用
  • 步骤 5/15
    热锅凉油，下入准备好的花生米，炸至酥脆，捞出沥油
  • 步骤 6/15
    留底油下入猪肉丁炒至猪肉变白，加入姜末，葱末翻炒出香味
  • 步骤 7/15
    然后加入料酒，老抽，生抽，蚝油翻炒均匀后，加入鸡精味精调一下味道
  • 步骤 8/15
    然后下入提前调好的酱汁，开大火烧开后调小火不停用锅铲搅拌
  • 步骤 9/15
    熬制酱汁渐浓后下入炸好的花生米，在熬制5分钟左右，即可
  • 步骤 10/15
    锅中加入适量清水，水开后下入面条煮开，然后加入适量清水煮，这样三淋三开面条就熟了
  • 步骤 11/15
    面条捞出过下凉水，加入切好的黄瓜丝跟炸好的酱，拌匀即可
  • 步骤 12/15
    成品图
  • 步骤 13/15
    成品图
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

炸酱可以用鸡肉炸也不错的，加入辣椒味道会更好的

发布于 2023-03-12
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