家常煎饼
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智障小哥_

#手工美食#家常煎饼是千层饼、酱香饼、酥油饼的结合体!用家常炒锅煎的饼也香酥无比,美味无穷!

食材
小麦面粉 300克
猪肉 250克
香葱 1把
适量
酱油 适量
鸡精 适量
孜然粉 适量
芝麻 适量
温水 适量
调和油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备材料:面粉、芝麻、孜然粉、香葱,调味料;猪肉剁碎备用
  • 步骤 2/18
    面粉加入温水搅拌
  • 步骤 3/18
    揉成团醒一会
  • 步骤 4/18
    趁醒面的时间,把剁好的肉碎加入盐、酱油、孜然粉、鸡精、香葱拌匀待用
  • 步骤 5/18
    面团分成三份
  • 步骤 6/18
    取一份擀开,擀成大圆型
  • 步骤 7/18
    抹上调好的肉酱
  • 步骤 8/18
    如图,切成井字型,再一折起
  • 步骤 9/18
    先左右往中间折
  • 步骤 10/18
    上下往中间折
  • 步骤 11/18
    用手摁扁,撒点芝麻
  • 步骤 12/18
    起锅,倒入调和油加热,轻轻把饼放入油锅里煎上
  • 步骤 13/18
    待两面煎黄后,加入半碗开水入锅
  • 步骤 14/18
    盖上锅盖焖一小会(因为饼太厚,确保外酥里香)
  • 步骤 15/18
    待水被饼慢慢吸干,饼也煎好了
  • 步骤 16/18
    出锅
  • 步骤 17/18
    切开
  • 步骤 18/18
    装盘,又酥又香的家常煎饼完成了,开动吧!
小贴士

煎饼的面要和柔软一点;

因为用炒锅煎饼,一定要注意火候;

饼比较厚,下锅两面煎黄后加入半碗开水,盖上锅盖焖一小会

发布于 2022-10-08
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