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家常小饼！
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安秋绿光

在家也可以烙出市场上的小饼，根据自身情况可以做出不同口味的，咸口的，甜口的，葱油的等等，做法不是很难，和其他家常烙饼类似，经常做面食的会很容易上手的！

时间:10-30分钟
食材
面 200g
油 适量
盐 2g
酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加酵母，加水和面
  • 步骤 2/13
    密封饧发
  • 步骤 3/13
    2倍大即可
  • 步骤 4/13
    案板撒薄面
  • 步骤 5/13
    将发好的面团揉出空气后，揉成长条状
  • 步骤 6/13
    下剂子
  • 步骤 7/13
    将剂子擀成长片状
  • 步骤 8/13
    涂抹油酥（油，面，盐混合成较为粘稠的混合液）
  • 步骤 9/13
    两手从一端拎起，稍抻成图片状的长条
  • 步骤 10/13
    从一端卷起
  • 步骤 11/13
    按压擀成饼状
  • 步骤 12/13
    平底锅入适量油，下入饼坯，中火烙制
  • 步骤 13/13
    两面金黄即可
小贴士

和面后饧发时间要充分，使面团内的酵母充分发挥作用，烙饼时火不要太大，否则饼皮焦黄了但里面还每熟！

发布于 2019-12-04
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