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家常油饼 陪汤绝佳主食
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inasmuch腼腆

在这个满街都是手抓饼的时代，我却偏偏对妈妈烙的家常油饼钟爱有加，怀念那些一碗汤一张饼带来的心满意足。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
55度热水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉加适量50度左右的热水和成面团，醒面20分钟，期间可以做其他事情。
  • 步骤 2/6
    取面团三分之一擀成0.5厘米厚的面饼，用小刷子蘸油薄薄刷一层。如果没有刷子，可以用勺子背面。实在不行，就倒一点在上面，四周拎起来倒中间蘸！
  • 步骤 3/6
    切几刀如图这样。
  • 步骤 4/6
    然后开始折叠，方法可以参考我前面写过的千层肉饼哈，差不多的。
  • 步骤 5/6
    再叠
  • 步骤 6/6
    都叠好了以后用手整理一下，拍成圆饼，个人依然觉得手压比用棍子擀好。然后起锅，倒油，煎至两面金黄一般就是熟了。撕起来层层叠叠，香喷喷口水一地啊。
发布于 2018-12-10
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