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东北家常油饼
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东北烙饼，口味是独特的，独有的豆油香，我在外边吃过不少的烙饼，都没有东北豆油烙饼的味道，只有这地道的东北大豆油烙的饼才是那个味儿，咬一口在嘴里淡淡的麦香味！吃了还想吃！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
热水 120g
冷水 40g
盐 3g
豆油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先和面，把盐放面粉里 一边加热水一边搅拌，还有少许干面是加点冷水搅拌大絮状
  • 步骤 2/10
    案板上撒面粉 饧好的面揉一揉 分成两份
  • 步骤 3/10
    取一份面团擀成大薄饼 拿起来放一边，再擀另一张（有足够大的工具 ，直接擀一个大饼就好了，或者擀一个稍微厚点的可以，）擀的大分层就多
  • 步骤 4/10
    在大饼上均匀的涂上豆油 放上另外一张大饼，再涂豆油
  • 步骤 5/10
    卷成圆柱形
  • 步骤 6/10
    揪成剂子，把剂子稍微拧一下，按扁
  • 步骤 7/10
    擀成饼
  • 步骤 8/10
    锅加油烧热，小火放入擀好的饼，稍微变色时翻身，
  • 步骤 9/10
    翻身刷油，两面金黄就好啦
  • 步骤 10/10
    成品喽
小贴士

烫面烙饼会比较软 个人觉得这种烙饼就应该是烫面的，冷水和面太有嚼劲多累啊◑▂◑ 面粉加水时慢慢加 没有干面 和出面比较湿就好了

发布于 2020-09-04
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