鱼香肉沫茄子
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烹饪步骤
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步骤 1/17
猪肉剁成碎沫
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步骤 2/17
放入碗中，调入少许酱油、淀粉、料酒拌匀，腌制一会
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步骤 3/17
茄子切成大块
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步骤 4/17
胡萝卜切小片，青椒切丝
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步骤 5/17
用酱油、香醋、淀粉、白糖、水调成鱼香汁待用
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步骤 6/17
葱白、葱绿分开切碎，姜蒜切碎沫
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步骤 7/17
锅里倒入比平时炒菜多一倍的油
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步骤 8/17
烧热后放入茄子翻炒
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步骤 9/17
半煎炸的方式将茄子翻炒至软烂后盛出控油
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步骤 10/17
用锅里的底油爆香葱姜蒜
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步骤 11/17
接着放入猪肉炒散
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步骤 12/17
调入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
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步骤 13/17
放入青椒和胡萝卜，炒至断生
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步骤 14/17
加入茄子，翻炒几下
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步骤 15/17
倒入鱼香汁
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步骤 16/17
大火翻炒收汁
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步骤 17/17
收汁至浓稠后撒入葱花即可
发布于 2022-04-20