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步骤 1/15
蔓越莓干用剪刀剪碎，铺在烤盘上。
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步骤 2/15
蛋白霜：蛋白加几滴白醋，用打蛋器打成细腻泡沫状分三次加入40g糖粉打至湿性发泡状态。
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步骤 3/15
蛋黄糊：蛋黄加入糖粉，用打蛋器打至颜色变浅。
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步骤 4/15
分三次加入色拉油，每一次都分别搅拌均匀再加入下一次，以免油水分离。
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步骤 5/15
最后加入纯牛奶搅拌均匀。
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步骤 6/15
筛入低粉，搅拌成细腻的面糊。
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步骤 7/15
取1/3蛋白霜放入面糊，用翻拌的手法，从下往上翻拌均匀。
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步骤 8/15
第二次再取1/3，手法一样。不可画圈，以免消泡。
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步骤 9/15
最后把剩下的面糊倒入蛋白霜翻拌均匀，倒入烤盘，震出大气泡。
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步骤 10/15
烤箱150度预热，烤30分钟。
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步骤 11/15
烤好的蛋糕翻面，趁热撕下油纸。
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步骤 12/15
再撕掉反面的油纸。
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步骤 13/15
趁热卷起，放冰箱冷藏半小时定型。
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步骤 14/15
取出切片即可。
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步骤 15/15
漂亮吧。