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蔓越莓蛋糕卷
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笑颜oath

蔓越莓是我的最爱之一，本来这个方子是葡萄干蛋糕卷，因为不喜欢吃烤出来的葡萄干的味道，所以自己演变了一下更改了一下方子，然后这款蔓越莓蛋糕卷就出品了，非常好的口感非常细腻的组织，儿子上学之前都要打包几块带走呢！

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 5个
白砂糖 80克
白醋 几滴
低筋粉 85克
蔓越莓干 35克
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    分离蛋清和蛋黄，将蛋黄盆里面加入白砂糖
  • 步骤 2/19
    用手动打蛋器搅拌均匀后加入50克水并搅拌均匀
  • 步骤 3/19
    加入50克色拉油并搅拌均匀
  • 步骤 4/19
    筛入低粉用刮刀翻拌均匀无颗粒
  • 步骤 5/19
    搅拌均匀后的样子
  • 步骤 6/19
    蛋清要放在无油无水的干净盆里加入几滴白醋
  • 步骤 7/19
    用电动打蛋器将蛋清打发至9分发
  • 步骤 8/19
    取少许的蛋清放入蛋黄中
  • 步骤 9/19
    翻拌均匀
  • 步骤 10/19
    再倒回到蛋清中
  • 步骤 11/19
    上下翻拌均匀
  • 步骤 12/19
    烤盘铺油纸后撒上泡过的蔓越莓干
  • 步骤 13/19
    将蛋糊倒到烤盘上，倒干净后表面刮平后再撒上剩余的蔓越莓干
  • 步骤 14/19
    放入预热好的烤箱烤制，下层130度30分钟烤至表面发黄摁下有弹性即可
  • 步骤 15/19
    烤好的蛋糕倒放入面板上（提前铺上油纸最好）
  • 步骤 16/19
    撕去油纸
  • 步骤 17/19
    翻面后抹上果酱
  • 步骤 18/19
    卷起来后静止10分钟
  • 步骤 19/19
    定型后的蛋卷用面包刀切开（大小随意）
发布于 2020-06-24
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