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芒果蛋糕卷
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stationery恐惧
芒果是儿子的大爱,所以我为他会变着花样把芒果加在各种食物中。这款芒果蛋糕卷蛋糕松软,奶油芒果馅料酸甜可口,好吃极了。
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
40g
淡奶油
150g
玉米油
40g
盐
1g
白醋
3滴
牛奶
40g
细砂糖
55g
芒果
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶,打匀。加玉米油,打匀,筛入低粉,拌匀。
步骤 2/15
蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡,再分3次加30克细砂糖,打至弯钩。
步骤 3/15
取3分之1蛋清放入蛋黄液,拌匀。
步骤 4/15
拌匀的面糊倒入剩下的蛋清,翻拌均匀。
步骤 5/15
将拌好的面糊倒入烤盘,抹平,震几下,去除大气泡。
步骤 6/15
烤箱预热170度,将烤盘放入烤箱中下层,上下火烤20分钟。
步骤 7/15
烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
步骤 8/15
翻面,撕去油纸。
步骤 9/15
再把油纸盖上,保湿,等待蛋糕冷却。
步骤 10/15
淡奶油倒入盆中,加15克细砂糖,打发。
步骤 11/15
芒果切块。
步骤 12/15
将冷却的蛋糕抹淡奶油,放芒果块。
步骤 13/15
卷起,放入冰箱冷藏1小时。
步骤 14/15
冷藏后的蛋糕卷切去边。
步骤 15/15
成品。
小贴士
各家烤箱大小、功率不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
发布于 2023-10-26
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