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奇异芒果蛋糕卷
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Chim_wan

儿子不喜欢吃奇异果,真是怪怪了,芒果倒是很爱,奶油超爱,好吧,这次做的蛋糕卷里放点奇异果,看你吃不吃!哈哈,结果当然是吃光光啦!美味的蛋糕卷,很简单,用的君之的方子,他有放泡打粉,我不放,自己吃的东西就不用放了,水果随自己喜欢啊~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 50g
玉米油 50g
低筋面粉 80g
柠檬汁 数滴
细砂糖入蛋糕 60g
淡奶油 200g
细砂糖入淡奶油 20g
芒果 适量
金奇异果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋清蛋黄分离,蛋黄盆里加入牛奶和玉米油和20克细砂糖;
  • 步骤 2/19
    拌匀一下;
  • 步骤 3/19
    然后筛入低粉,拌匀无颗粒,备用;
  • 步骤 4/19
    蛋白入一点柠檬汁,余下的40克细砂糖分三次加入;
  • 步骤 5/19
    与戚风蛋糕的做法一样,不过它是打至湿性发泡,即蛋白拉起后是弯勾.
  • 步骤 6/19
    把三分之一蛋白加入蛋糕糊中,
  • 步骤 7/19
    切拌均匀,不要划圈,以免消泡;
  • 步骤 8/19
    然后倒入余下的蛋白中;
  • 步骤 9/19
    再次切拌匀,蛋糕糊就好了;
  • 步骤 10/19
    三能金色烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,弄匀,震出气泡;
  • 步骤 11/19
    入预热好180度的烤箱,烤约20分钟左右,烤好后全扣,撕掉油纸,放凉;
  • 步骤 12/19
    这时候我们可以把金奇异果去皮切块;
  • 步骤 13/19
    芒果去皮切块;
  • 步骤 14/19
    淡奶油加入20克细砂糖,打发;
  • 步骤 15/19
    蛋糕片放凉后,在放奶油的一面用刀划一下,方便卷防开裂;
  • 步骤 16/19
    抹上打发好的奶油,放水果的里面多抹点,边少抹点;
  • 步骤 17/19
    放入水果;
  • 步骤 18/19
    用油纸顺势卷起,放凉箱半个小时以上定型;
  • 步骤 19/19
    好了,切块开吃吧!
小贴士

没有柠檬汁放几滴白醋也可以~

发布于 2020-08-03
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