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芒果蛋糕卷
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太上老君interior

平时女儿都是在幼儿园吃早餐的，放暑假后，我就开始变着花样给她做早餐，芒果和蛋糕女儿都非常爱吃，那就做个蛋糕卷吧

食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
黄油 50g
牛奶 50g
细砂糖入蛋糕 50g
芒果 适量
淡奶油 150g
柠檬汁 2滴
入淡奶油细砂糖 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋清蛋黄分离,蛋黄盆里加入牛奶和黄油和20克细砂糖还有过筛的低筋面粉一起搅匀
  • 步骤 2/11
    蛋白入一点柠檬汁,余下的30克细砂糖分三次加入，打至湿性发泡
  • 步骤 3/11
    先把三分之一蛋白加入蛋糕糊中，拌匀后再把剩下的蛋白一起加入，拌匀
  • 步骤 4/11
    烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,弄匀,震出气泡
  • 步骤 5/11
    入预热好180度的烤箱,烤约20分钟左右
  • 步骤 6/11
    烤好后全扣,撕掉油纸,放凉
  • 步骤 7/11
    淡奶油加入20克细砂糖,打发
  • 步骤 8/11
    蛋糕放凉后,在放奶油的一面用刀划一下,方便卷防开裂，抹上奶油
  • 步骤 9/11
    把切好的芒果粒铺上
  • 步骤 10/11
    用油纸顺势卷起,放凉箱半个小时以上定型，
  • 步骤 11/11
    定型好的蛋糕卷，撕开纸，切开就可以吃啦
小贴士

在放奶油的一面用刀划一下,方便卷防开裂

发布于 2022-10-23
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