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鱼香鸡丝
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message黛玉

鱼香味是四川菜里面的经典味道之一。用做红烧鱼的调味料来烹饪肉类，从而让菜品带出鱼的味道。不过我一直都觉得郫县豆瓣实在太咸了，用来做鱼香调料有些吃不惯。这次用剁椒代替豆瓣酱，效果很不错哦。

时间:10分钟内
食材
鸡胸 1000g
笋片 500g
黑木耳 适量
橄榄油 适量
剁椒 适量
酱油 15mL
料酒 15mL
糖 10g
小葱 3根
香醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡胸切成丝
  • 步骤 2/8
    笋片罐头沥干水备用
  • 步骤 3/8
    锅内倒入橄榄油
  • 步骤 4/8
    油热后放入鸡丝，炒散
  • 步骤 5/8
    待大部分鸡丝变色，放入剁椒
  • 步骤 6/8
    把料酒，酱油，糖，醋调成调味汁，倒入锅中
  • 步骤 7/8
    把笋片和泡发的木耳放入锅内
  • 步骤 8/8
    撒入葱段，翻炒均匀出锅
小贴士

调味料比较多，事先调成调味汁，炒菜时更方便操作

发布于 2022-08-31
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