Name: 鱼香鸡丝
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鸡胸肉 250g; 胡萝卜 100g; 青椒 50g; 干木耳 10g; 干香菇 3-4朵; 豆瓣酱 2勺; 生抽 10g; 白醋 10g; 白糖 15g; 料酒 10g; 淀粉 5g; 姜蒜末 适量

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鱼香鸡丝

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半窗疏影竺

“妈妈，鱼香鸡丝里，为什么没有鱼呀？” “额，这个嘛，大概是因为菜里面有鱼的香味吧。” 虽然没有鱼，不过绝对是一道超级下饭菜，这不，刚装好盘上桌，转眼就不见了一大碗米饭。有咸有甜，有酸有辣，看着养眼，吃着爽快，相信你也会喜欢的！

时间:10分钟内

食材

鸡胸肉 250g

胡萝卜 100g

青椒 50g

干木耳 10g

干香菇 3-4朵

豆瓣酱 2勺

生抽 10g

白醋 10g

白糖 15g

料酒 10g

淀粉 5g

姜蒜末适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

鸡胸肉切成丝，用少许料酒、淀粉、盐、生抽腌制10-20分钟。
步骤 2/13

胡萝卜切丝
步骤 3/13

干木耳泡发，切丝
步骤 4/13

青椒切丝
步骤 5/13

干香菇泡发，切丝
步骤 6/13

热锅下油，下鸡丝滑炒至稍微变白，盛出。
步骤 7/13

重新下油，下姜蒜爆香。
步骤 8/13

下胡萝卜、香菇翻炒
步骤 9/13

加入青椒、木耳翻炒至软熟（可加少许水，避免粘锅）
步骤 10/13

加入鸡丝一起翻炒
步骤 11/13

加入两勺豆瓣酱
步骤 12/13

将事先调好的鱼香汁（料酒10g、生抽10g、白醋10g，白糖15g、淀粉5g）搅拌均匀，淋入锅中。翻炒均匀，即可出锅。
步骤 13/13

小贴士

1、豆瓣酱已经有咸味，不要再加盐

发布于 2018-12-07