鱼香鸡丝菜谱简介：我做的这道鱼香鸡丝貌似不算太正宗，因为我没有用玉兰片作食材而是改用了土豆，这是因为我家食客爱吃土豆的缘故。个人体会是：土豆加入鱼香鸡丝的队伍，也是很称职的:一是土豆的营养价值很高；二是土豆与其它四种食材共同烹制后味道很好；三是土豆的价位比较低。小骄傲一次：这道不太正宗的鱼香鸡丝营养全面，味道鲜美。只是我的刀工差点，丝切的有些粗。
温馨提示：
几种蔬菜煸炒时要将土豆先入锅，因为土豆比其它菜加工时间要长些。
习惯用薄芡的朋友放完调味汁后可以再加以点水，最后再放一点薄芡，这样菜的看相更好些。我家食客不喜欢带芡的菜，所以我没用芡汁。