椰蓉纸杯蛋糕
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白月光-呀

这款小蛋糕,椰香浓郁,是我非常喜欢的,做法非常简单,制作起来非常快捷,从准备到入烤箱,最多半个小时就能完成。

食材
鸡蛋 3个
白砂糖 40g
玉米油 30g
椰蓉 15g
30g
白醋 2滴
精盐 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    在玛芬烤盘中,放入纸杯,备用,
  • 步骤 2/14
    打蛋盆中加入水、玉米油、精盐和10克白砂糖,搅拌几下,
  • 步骤 3/14
    再加入3个蛋黄,
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀,
  • 步骤 5/14
    筛入低筋面粉和玉米淀粉,
  • 步骤 6/14
    再加入椰蓉,
  • 步骤 7/14
    搅拌均匀,放一边备用,
  • 步骤 8/14
    3个蛋白中,加入2滴白醋,分三次加入剩余的30克白砂糖,打至干性发泡,提起打蛋器呈现一个直立的尖角,
  • 步骤 9/14
    取1/3蛋白霜,加入蛋黄糊中,
  • 步骤 10/14
    搅拌均匀,
  • 步骤 11/14
    再将蛋黄糊倒入蛋白霜中,
  • 步骤 12/14
    用刮刀翻拌均匀,
  • 步骤 13/14
    将蛋糕糊直接倒入纸杯中,
  • 步骤 14/14
    入预热好的烤箱, 中层,160度,上下火,烤25分钟。
小贴士

烤好的蛋糕不要着急从烤箱中取出,借助烤箱的余温,焖15分钟,再取出,可避免蛋糕遇冷空气出现回缩的现象。

发布于 2023-07-17
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