舌鳎鱼中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。舌鳎鱼含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。舌鳎鱼含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。
好久没有做鱼了，这次去超市买了几条舌鳎鱼，干煎了一下，香酥可口，味道鲜美！
煎的时间不要太久。
舌鳎鱼只有中间的主刺，适合宝宝食用。