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干煎赤棕鱼
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姆潭蚊负鼻

干煎赤棕鱼

时间:10分钟内
食材
赤棕鱼 350g
油 适量
盐 适量
椒盐 适量
小米椒 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    赤棕鱼去内脏清洗干净，用刀在鱼身上划出菱形。
  • 步骤 2/7
    用盐均匀涂鱼身(这是关键,否则会粘锅), 盐薄薄的涂过即可，无须过多，否则会太咸了。静候5分钟，等待入味。
  • 步骤 3/7
    平底锅洗净，点火，等到锅里没有一点水份时再倒油烧热。
  • 步骤 4/7
    油热时放入赤棕鱼，记得不要急着给鱼翻身，但是也要掌握好火候，不要烧焦了
  • 步骤 5/7
    约1到2分种候再翻身煎另一面，煎到鱼又香又酥。
  • 步骤 6/7
    接着撒点切碎的干辣椒。不吃辣的朋友可以免去这个步骤。
  • 步骤 7/7
    出锅装盘，最后撒点椒盐。香酥美味的赤棕鱼可以开动了！
小贴士

1：煎鱼的时候要热锅凉油，鱼下锅后不要急着反面，一面定型后在反面，这样不容易沾锅。2：盐巴不需要用太多，否则会太咸了。当然喜欢吃咸的朋友例外。

发布于 2019-10-23
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