秋天是三文鱼最肥美的季节。干煎口感香酥别有有一番风味.
三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，是深受人们喜爱的鱼类。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。[2] 其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效.
1.鱼片对开就可以,不要切的太薄,太薄肉里的汁水容易在煎制的时候散发太快.
2.一定要使用粗粒海盐,细盐容易融化导致鱼肉发硬.
3.黑胡椒没有现磨的也也可以使用现成的黑胡椒粉.现磨的辛香味更浓.
4..煎鱼片的时候要小火,至鱼片微黄出油即可,不要煎的太过.
5.一定要趁热吃才最香.