这次买的三文鱼边角料都是厚厚的带肉鱼骨，就用它做干煎鱼排吧。
三文鱼本身含有较高的油分，煎时可以不放油。
煎过鱼的厨房有很强的鱼腥味，烧一小锅水，用半个柠檬连汁带皮放在锅中开着盖煮，过一会腥味就可以消失很多...