三文鱼排或者三文鱼边角的各个部位，洗干净，控一下水，用一点点盐腌一下（口味淡的人，也可以不用盐腌），为了去腥，稍微用一些柠檬汁，不用太多，均匀就可以了，腌大概五分钟

全部材料如图

用平底锅煎鱼，不需要放油，三文鱼自身的油脂很多，将黑椒酱淋在鱼肉上，因为是初次尝试，没啥经验，我觉得应该用黑椒粉腌鱼肉，可能味道会更好，下次试试看

一面变色后，翻面再煎另一面

喜欢脆口的，可以在不煎糊的前提下，多煎一会儿，鱼刺会变酥哦

看这鱼肉油很多吧

出锅后的鱼排，我又淋了些黑椒酱。这次就这样吧，下次再改进。