今天做的这个干煎牛仔鱼,学名马面鱼,也叫剥皮鱼,牛仔鱼。这种鱼的剌较少,非常适合小朋友吃,是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,此外,还含有脂肪、钙、磷、铁等。
在煎的过程中,如果发现油少了,可以添加少许的玉米油。