煎牛仔骨
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香煎牛仔骨是一道美味可口的传统名肴,属于粤菜系。将牛仔骨扒洗净,沥干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油,将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟,上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可,传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。牛肉含有丰富的营养成分,能增长气力,培补中气,尤其是青壮年,孕妇,进食牛肉,极之有益。

时间:10分钟内
食材
进口牛仔骨 1条
3g
黑椒 5g
黄油 5g
西兰花 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
适量
橄榄油 适量
意面 50g
蒜蓉 10g
姜蓉 10g
红酒 20g
料酒 5g
洋葱 50g
黑胡椒汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    牛仔骨提前一夜放冷藏解冻。拿出以后放在厨房用纸上把血水吸干
  • 步骤 3/9
    开始腌制牛仔骨,放入盐,橄榄油,姜蓉,蒜蓉,黑胡椒,料酒,胡椒粉,红酒一点一点,全部涂抹均匀,然后搓匀入味,两分钟这样就可以啦。按摩以后,放置15分钟
  • 步骤 4/9
    开始把胡萝卜,黄瓜,西兰花放入锅中加入黄油炒水,炒熟。5分钟以后可以捞起来,备用。接着开始煮意面,烧开水,放入意面,煮十分钟,过心,捞出来过一次冷水,装碗中备用
  • 步骤 5/9
    把过烧热,加入油
  • 步骤 6/9
    放入洋葱,翻炒
  • 步骤 7/9
    炒至洋葱有点焦黄
  • 步骤 8/9
    加入黄油继续翻炒,煸香
  • 步骤 9/9
    炒好洋葱以后,开始放入煎好的牛仔骨
小贴士

加入红酒腌制,可以增加口感。这个配上煎出来的牛仔骨很香,口感不错。

发布于 2019-01-15
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