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香煎牛仔骨
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时间:1-2小时
食材
牛仔骨 适量
红 彩椒
黄 彩椒
黄油 适量
大蒜 适量
蚝油 适量
黑胡椒碎 适量
盐 适量
红酒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将牛仔骨切成三段。
  • 步骤 2/12
    用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。
  • 步骤 3/12
    红黄彩椒切条，蒜拍成末。
  • 步骤 4/12
    锅内放黄油，融化。
  • 步骤 5/12
    出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟。
  • 步骤 6/12
    取出彩椒条码放在盘中垫底。
  • 步骤 7/12
    锅内再次放入黄油融化，煸香蒜茸
  • 步骤 8/12
    放入腌渍好的牛仔骨，煎制，不要着急翻面
  • 步骤 9/12
    待一面焦黄，迅速翻面
  • 步骤 10/12
    两面煎至五成熟取出摆盘
  • 步骤 11/12
    锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁
  • 步骤 12/12
    将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
小贴士

牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的，牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色，变香，其实过程很享受。

发布于 2018-11-09
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