干煎红杉鱼
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近视ruthless

红杉鱼,潮汕话也称为红歌鲤。一般用豆酱水来煮,也可以用来干煎,肉很多,鲜嫩,适合老人小孩。干煎方法简单,外脆里嫩,特别美味。

时间:10分钟内
食材
红杉鱼 350g
适量
适量
生抽 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红杉鱼一条,收拾干净,鱼身上划花纹,下适量的盐腌制半个钟头
  • 步骤 2/7
    用厨房用纸把水分擦干净
  • 步骤 3/7
    平底锅下少量的油
  • 步骤 4/7
    放入鱼,中火煎制
  • 步骤 5/7
    翻面,继续煎制
  • 步骤 6/7
    两面金黄即可装盘,淋上少量生抽提味
  • 步骤 7/7
    摆上香菜点缀
小贴士

翻面时,确保这一面的鱼已经煎透、颜色已经变为金黄,否则一铲下去就会把鱼铲烂,而不能成条。

发布于 2024-05-26
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