红杉鱼市场上还是挺常见的，刺也比较少，炸着吃跟小黄花有一拼，香酥味儿鲜。再配上点自制的椒盐就更棒了。
爱唠叨：
1、做这道菜腌的步骤是绝对不能偷懒滴，最少2小时，不然挺好的鱼里面没有味道可就不怎么好吃了；
2、干炸红杉鱼的时候把锅干烧一下，这样煎鱼的时候不容易掉皮，当然如果你用的是不粘锅那就可以省略这一步直接放油煎就可以了。