红杉鱼肉质比较多含蛋白质、钙质丰富，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，是一道营养价值很高的海鲜食品！红杉鱼为咸水鱼，其食法多样化，可以用来煎、焖和炖汤都很鲜美！
普宁豆酱有咸味做这道菜不用放盐调味。