普宁豆酱炒苦瓜
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计也许我错了

普宁豆酱,是潮汕地区最经典的调味料,是用优质黄豆泡蒸(煮)熟后经天然发酵制成的,历史悠久,在潮汕菜中有着非常重要的作用,有时候可以拿来作为炒菜的酱料,有时候可以拿来当做蘸料,就是这样的一种神一样的调味料,为潮汕菜增色不少。如若你想学做潮汕菜,那么从今天这道最简单的素菜开始,什么?没有普宁豆酱?网购一瓶咯,一瓶在手,美味久久!

时间:10分钟内
食材
苦瓜 250g
适量
蒜瓣 适量
普宁豆酱 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    最简单的食材:苦瓜一条+普宁豆酱+蒜瓣
  • 步骤 2/9
    蒜去皮切末、苦瓜去瓤,切薄片
  • 步骤 3/9
    烧热水,水内滴入几滴油,水开,下切好的苦瓜片
  • 步骤 4/9
    焯烫后沥干,待用
  • 步骤 5/9
    锅烧热,下适量的油,下蒜末炒出香味
  • 步骤 6/9
    下普宁豆酱炒出香味
  • 步骤 7/9
    倒入焯烫过的苦瓜片,翻炒
  • 步骤 8/9
    至苦瓜熟,即可装盘
  • 步骤 9/9
    简单但美味不可估量
小贴士

1.第六步比较关键,普宁豆酱要先炒香,炒出来的苦瓜味道会好很多。

2.普宁豆酱有咸味,所以不再下盐。

发布于 2020-02-06
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