这是道潮式做法的菜式。采用了潮汕调料“普宁豆酱”炒制而成，成菜具有浓郁的豆酱香味，花椰菜（下称花菜）爽脆不腻和利口，是道快手好味又好看的小菜。
找不到普宁豆酱和喜欢辣的豆亲，可以用豆瓣酱替代；普宁豆酱已经有咸味，不用再加盐了。