炎炎夏日，在厨房做饭也变成了煎熬，人也变得懒散没有食欲，美味零厨艺，酸甜爽口，黄瓜的清香夹杂酸辣的口感，清新爽口，胃口大开！夏季里，餐桌上必不可少的一道开胃小菜！爸爸切蓑衣刀很好的，一根短短的黄瓜切完会变得很长很长，我也只能望其项背！~呵呵，继续努力吧！~
1、黄瓜要选择细长，比较直的，这样会很好切。
2、不太会蓑衣刀的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下黄瓜不会切断。
3、陈醋和白糖的比例差不多是1：1，只要没过黄瓜即可，喜欢吃酸的可以多放些醋。
4、油7成热即可，油温过高辣椒粉会糊掉。热油一定要浇在蒜蓉和辣椒粉上，这样一来去除蒜的辣味，二是让蒜和辣椒粉的香更完美。
5、用料汁浸泡时间越长，口感会更好吃。