蓑衣黄瓜
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玉生烟孙

黄瓜是这个季节的常见菜,具有减肥的功效,第一次见蓑衣黄瓜是很多年前的事情了,当时是舅舅做的,那刀法堪称绝妙,让我至今难以忘怀,今天我自己也试着做了,比那专业的还真是差了不少,只能作为自家人吃的一道家常菜而已。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 2根
西红柿 1个
适量
适量
辣椒 2个
花椒 4粒
大蒜 1个
味极鲜 适量
白醋 适量
生抽 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄瓜两根洗净,呈45°角斜切,底部不要切断,再反过来用同样的方法切另一面。
  • 步骤 2/13
    可以拉开,香拉花一样。
  • 步骤 3/13
    辣椒用剪刀剪成细丝,和花椒一起放入油锅炸出香味。
  • 步骤 4/13
    大蒜去皮洗净。
  • 步骤 5/13
    西红柿洗干净。
  • 步骤 6/13
    吧切好的黄瓜用盐淹一下。
  • 步骤 7/13
    切好西红柿,摆好。
  • 步骤 8/13
    围边切三连和五连刀。
  • 步骤 9/13
    做好造型。
  • 步骤 10/13
    摆入盘中。
  • 步骤 11/13
    大蒜切碎。
  • 步骤 12/13
    倒入盘中。
  • 步骤 13/13
    用味极鲜、白醋、盐生抽调匀,倒入盘中,在倒入炸好的辣椒油。
小贴士

摆围边的时候可以用盐水淹一下,换挂就不会太脆了,容易成型。

切得时候大家都喜欢用一根筷子垫在案板上,黄瓜是怎么也不会切断的。

大蒜要切的细一些。

发布于 2023-11-21
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