造型惊艳的小凉菜-蓑衣黄瓜
咸菜我家人吃的很少，
买一袋两袋的榨菜，
偶尔我没饭吃的时候下块馒头。
所以，
我博客很少会简单咸菜的博文。
不过，
小凉菜在我家却是出境率极高的，
早餐或者晚餐都离不了一盘爽脆的下饭小菜。
无论是陪白粥，
配面食，
都非常的惬意舒坦。
蓑衣黄瓜是我非常喜欢制作的一款凉菜，
不仅可以锻炼刀工，
口感还异常的脆爽，
其吸引眼球的造型更是让人食欲大开。
提前一晚切花刀，
将黄瓜泡在盐水中入味，
第二天早晨切小块，
淋上酱汁和香油，
一道制作工艺简单。
1、离火后要待会再倒入或者用勺子一点一点舀入，以防油温过高导致炸糊辣椒。
2、刀尖落在案板上，刀后半部则抬起，这样切割，不会将黄瓜切断哦。