这天儿又到了做腊味的好时候，因为温度低，腌制后的食物放着慢慢晾干而不会坏掉，所以最近我家的阳台上几乎没什么空地儿呀，什么腊排骨、腊羊腿还有这腊鸭已经占去了很大一部分位置，再把香肠一挂这个阳台就更是充满了生活的气息哈！其实往年做腊味的时候我没有做鸭腿，有天逛超市看到就突然想起来回家腌点儿，顺手买了两根，不过这才刚刚晾好，就已经全部被我整到肚子里了，腌过的鸭腿没有太大的腥味，而且还特别入味儿，所以我决定还要去弄上几个回来做上，等到哪天不想出去买菜的时候就拿出来应应急！
1、腊鸭腿是腌制过的，而且剁椒也含盐份，所以整道菜不用放盐
2、腊鸭腿的软硬程度自己掌握，想吃再软点儿的就延长烹饪时间