冬天的辣椒真是死贵死贵滴！快赶上肉价了，以后我们家就以酸辣椒和干辣椒为主吧！新鲜辣椒只能暂时打入冷宫了。酸辣椒是夏天做好放在瓶子里保存的。新鲜辣椒买回来不用洗，用剪刀剪掉辣椒把，晒半天装进干净的朔料瓶里，放几勺盐进去，拧紧瓶盖就好了，没有任何难度。挑辣椒的时候要挑老一点的就可以了，太嫩的没多久就会变得稀巴烂不能吃了，辣椒挑的好，留几个月都不成问题。大概放一个月左右就能吃了，风味极佳，用来配什么菜都好吃，还很开胃。腊鸭腿肉质紧实，口感非常好，下饭下酒当零食都不错哟！这道腊鸭腿烩银芽非常的酸爽，喜欢的可以试试！
腊鸭腿和酸辣椒都是有咸的，不用加盐炒，避免过咸。