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油淋面鱼
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小星宇同学

和面的时候自己加韭菜的做法，还是头一次。

不过做出来后觉得还蛮不错的~~

也可以换成芹菜叶子^^

时间:10分钟内
食材
面粉 500克
韭菜 170克
黄豆芽 100克
芹菜 100克
葱 1棵（小）
蒜 2瓣
辣椒粉 2勺
生抽 5勺
米醋 4勺
花椒 1小勺
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备面粉 辣椒粉 芹菜 韭菜 黄豆芽 姜 蒜 葱 花椒粒
  • 步骤 2/11
    韭菜切末和干面粉搅拌
  • 步骤 3/11
    280ml水烧开，烫面
  • 步骤 4/11
    和好的面粉饧一会儿，擀成后3~4ml厚的片，再切丁
  • 步骤 5/11
    取一个面丁两手搓出两头尖中间粗一点条状，
  • 步骤 6/11
    搓好的面鱼入蒸锅蒸6分钟，焖2分钟
  • 步骤 7/11
    黄豆芽煮熟捞出待用
  • 步骤 8/11
    芹菜切成粗丝葱花 蒜末 姜丝。 芹菜丝铺盘底，上面铺黄豆芽，蒸好的面鱼就摆在黄豆芽上面
  • 步骤 9/11
    锅里到点油小火炸花椒粒，姜丝
  • 步骤 10/11
    面鱼上面撒葱花，蒜末，生抽 ，米醋把热油浇上去
  • 步骤 11/11
    搅拌一下就可以开吃了^^
小贴士

韭菜和面粉的比例1：3

面和成水的比例500：280ml

发布于 2022-04-24
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