炸面鱼
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江又灵重

面鱼即为面粉制作的鱼哈!借喻连年有余,所以面鱼也要在节前制作完成。炸面鱼是一种类似油条的食品,我觉得要比油条更健康,尤其是自己家制作的更安全,更环保,不会担心地沟油的问题。作为春节期间的一道主食,炸制的面鱼松松软软的外焦里嫩特别好吃。

食材
面粉 1500g
色拉油 1000g
白糖 400g
苏打粉 2汤勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉1500g,冷水和面发酵;
  • 步骤 2/9
    发酵好的面粉;
  • 步骤 3/9
    白糖400g,直接撒在发好的面盆里;食用苏打粉2汤勺;温水化开,均匀揉进面团;
  • 步骤 4/9
    锅内加入色拉油;
  • 步骤 5/9
    面团上抹上油防止粘手;
  • 步骤 6/9
    用手揪下一小团面,随意做成任何形状,油开下锅炸,注意及时翻转,小火慢炸,两面都炸到金黄色就熟了,捞出控油。
  • 步骤 7/9
    炸好的面鱼,哈哈!是我做的,不太像哈!第一次做可以理解的;
  • 步骤 8/9
    里边是这样子的,松松软软的外焦里嫩特别好吃。
  • 步骤 9/9
    看看我们炸了一大盆哦!
小贴士

面粉要发透,使用苏打粉要均匀,小火慢炸。

发布于 2023-05-14
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