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炸面鱼儿
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仲耳边情话

油炸食品不可多吃，但是偶尔吃一次也无妨。今天教大家一款简单易做的炸面鱼儿。成功率很高，也不麻烦，大家可以试一下。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
温水 210g
酵母 6g
盐 4g
糖 20g
油 足量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母加进温水里。
  • 步骤 2/12
    搅拌将酵母融化。
  • 步骤 3/12
    面粉加盐和糖。
  • 步骤 4/12
    倒入酵母水，用木铲搅拌。
  • 步骤 5/12
    搅拌成团的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
  • 步骤 6/12
    我放在暖气旁边，发酵了2个小时多点就好了。 发酵好的面团体积膨大。
  • 步骤 7/12
    锅里倒入足量花生油，烧热。
  • 步骤 8/12
    手上沾油，取一团面。
  • 步骤 9/12
    将面用双手轻轻的拍成饼状，不要太薄了。用刮刀在中间划三下。
  • 步骤 10/12
    等锅里油差不多热了，扔一小块面团进去试试油温，看面团浮起就可以了。把面鱼小心的拿进锅里。
  • 步骤 11/12
    一面炸好后翻面。炸熟后捞出。
  • 步骤 12/12
    全部炸好后就可以趁热吃了。外酥里嫩，真的很好吃的。
小贴士

发酵好的面团不要再搅拌了。

冬天温度低可适当增加酵母的量。

发布于 2023-03-13
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