家里苦瓜吃不完，切大条，不能太细。用沸水烫10秒左右捞出不用过凉，趁热拌上酱油，香醋，白糖，味精少许。空锅烧油，放葱姜蒜，八角花椒炸出香味后直接倒进苦瓜盆里，盖上盖子放置2个小时以上。做的咸点就是咸菜，做的淡点就是凉菜。下粥，吃馒头都很配。会有人问苦瓜怎么做不苦？吃黄瓜去呀。